叶桃红在积酸菜上有些独门手艺，秋华年家几个人都吃她积的酸菜，秋华年今年积酸菜索请她来帮忙。

东北人过年之前大多都会积酸菜，满满积上一大缸，够吃整个冬天加一个初。秋华年家去年因为李寡妇不好没有积酸菜，后来吃的酸菜都是存兰娘叶桃红送的。

魏麦瞬间呼重，睛都直了。甜菜能用来榨白糖？如果说这句话的人不是非常推崇的秋华年，魏麦肯定以为他在诓人。

“你们应该知白糖是用南边的甘蔗榨来的，其实甜菜足够甜的话，也可以用来榨白糖。”

九九和存兰在边上帮忙，把捞来的白菜放缸里，用长擀杖压实，不留一空隙，压上几层便撒一大把盐。

秋华年笑着画了一个大饼。

……

秋华年给了二两银，买地多用掉一两，剩下的一两就是给魏麦的工费。山坳里赚钱不容易，多照顾一亩地一年就能赚一两银，已经非常划算了，魏麦怎么都不吃亏。

酸菜比咸菜消耗量更大，秋华年打算用最大的缸积酸菜，家里菜园收下的白菜有三十多斤，秋华年又买了一百斤，白菜价格不，一百斤堆满了板车也才八十文。

“如果能培育这么甜的甜菜，你可以想想到时候能赚多少钱。”

存兰每日都来秋华年家学习，叶桃红和秋华年走得越来越近，听见秋华年要积酸菜，欣然前来帮忙。

“我回去后一定好好甜菜，明年就要来更甜的！”魏麦一连声保证。

两人给厨房里的两个大锅都烧上，把白菜外边的烂叶剥掉后剩下的分整棵浸在里，摆满一锅，盖上锅盖，个几分钟后全捞来，不用等凉直接放缸里。

刚从锅里取来的白菜有些手，必须着气快放快拿，九九和存兰一边喊着，一边冲着对方笑。

状不稳定这个说法，魏麦倒能勉理解。有时候长得特别好的庄稼留下的也不一定是良，至少得选上个三五代才能稳定。

但是不够甜魏麦就不懂了，这些甜菜明明都要比普通的甜上五成了，这还不够甜，那到底要怎么甜？

新买来的白菜要先放个三五天，让白菜的汽蒸腾掉一分，免得来的酸菜的不好，等白菜半不的时候，就可以开始积酸菜了。

“现在这批状还不稳定，甜度也没有足够的，你照自己这一年总结的方法加上我说的思路再一亩，看看明年能不能更好的。”

但现在魏麦有了更的动力，为了赚钱养家，为了能榨白糖的甜菜，他一定会竭尽全力地的！